Enogastronomia/ Storie di moderni contadini
Storie di moderni contadini: Antonio Massa, il mastro birraio
Un progetto pilota sui campi di Montevarchi. La sostenibilità, il rispetto dell'ambiente e l'intento di provare a mettere in relazione alcuni prodotti tipici toscani, tutto partendo da luppolo e birra. Antonio Massa racconta la sua storia a Simona Bellocci
Simona Bellocci ● Mer 21 Settembre, 2022
A Montevarchi c’è chi ha sperimentato la filiera del luppolo per la produzione di birra, grazie ad un progetto della Regione Toscana concluso nel 2019 ed al quale hanno collaborato alcune aziende locali e l’Università di Firenze: da una parte c’è il birrificio del Valdarno Superiore, dall’altra l’azienda di Laura Peri, allevatrice del pollo valdarnese. La parola d’ordine è integrazione e connessione come ricorda lo stesso Antonio Massa, coordinatore del progetto di Hops Tuscany