Enogastronomia/ Racconti di sviluppo rurale in Toscana

Energia rinnovabile per produrre formaggi nell’azienda agricola più alta della Toscana

Grazie al Psr Toscana 2014-2022 l’azienda agricola Le Roncacce è riuscita a ridurre i costi aziendali di tipo energetico, mediante l’istallazione di un impianto fotovoltaico

A 1.300 metri di quota, tra boschi, pascoli e seminativi, l’azienda agricola Le Roncacce porta avanti una tradizione casearia legata alla montagna pistoiese. Qui il latte delle vacche allevate in azienda diventa formaggio, in un’attività familiare che unisce allevamento, agricoltura e ospitalità.

Per rendere questa produzione più sostenibile, grazie al cofinanziamento del PSR Toscana 2014–2022 è stato installato un impianto fotovoltaico a servizio del caseificio, sostituendo il precedente sistema alimentato a legna e gasolio.