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Enogastronomia/ Racconti di sviluppo rurale in Toscana

Il sapore della terra nell’olio EVO toscano

Il progetto GEOEVOAPP ha consentito di definire una metodologia di analisi che ha identificato gli oliveti in base alle caratteristiche fisiche e chimiche dei terreni in cui sorgono

Simona Bellocci ● Lun 21 Settembre, 2026

Il progetto GEOEVOAPP mette insieme dati, tecnologie digitali e competenze scientifiche per studiare il rapporto tra l’olio extravergine di oliva e il territorio di origine. Un percorso realizzato grazie al Programma di Sviluppo Rurale (PSR) Toscana 2014–2022, nell’ambito dei Progetti dei Gruppi Operativi (PSGO), attraverso la collaborazione tra imprese e mondo della ricerca.

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