Enogastronomia/ Racconti di sviluppo rurale in Toscana
Storie di moderni contadini: il Sangiovese con le bollicine
In questa nuova puntata, Simona Bellocci ci porta a conoscere il progetto della Cantina sociale Colli Fiorentini, principale produttore di vino Chianti al mondo
Simona Bellocci ● Lun 14 Settembre, 2026
Il Sangiovese è uno dei vitigni simbolo della Toscana. Ma anche dalla tradizione possono nascere nuove idee. A Montespertoli, la Cantina Sociale Colli Fiorentini ha scelto di innovare la propria produzione rispondendo alla crescente domanda di vini frizzanti e spumanti, senza rinunciare al legame con il territorio e alle uve tipiche toscane.
Grazie al progetto sostenuto dal Programma di Sviluppo Rurale (PSR) Toscana 2014–2022, la cooperativa ha investito in nuovi spazi, macchinari e attività di ricerca, sviluppando una nuova linea di prodotti.