È la pappa al pomodoro della storica trattoria Da Burde la migliore di Firenze secondo il programma Foodish condotto da Joe Bastianich. La trasmissione che va in onda su Tv8 gira l’Italia alla ricerca delle ricette più tradizionali, del “piatto giustissimo che ti fa dimenticare quello che hai mangiato prima, quello è foodish per me” come ama raccontare Bastianich.
Nella puntata girata a Firenze l’ex giudice di Masterchef ormai personaggio tv a tutto tondo ha girato quattro locali in compagnia dell’autista Vittorio e dell’ospite della puntata: l’attore, comico e regista Fabrizio Biggio attualmente impegnato con Fiorello su “Radio2 Radio Show-La pennicanza“.
Bastianich e Biaggio hanno visitato quattro locali: l’Alimentari del Chianti in piazza Pitti, la Boheme pizza&cucina in via Guelfa, Benedicta in via Benedetta e Da Burde in via Pistoiese.
I quattro ristoratori si sono sfidati con le loro migliori ricette: dalla pappa al pomodoro di Gea dell’Alimentari del Chianti semplice e rigorosamente secondo la ricetta della nonna; Cataldo della Boheme ha invece proposto la sua versione con l’nduja mentre Francesco del ristorante Benedicta ha proposto la versione nel raviolo. Paolo Gori della trattoria da Burde ha invece puntato sulla tradizionale ricetta della nonna.
Dopo una sfida avvincente Bastianich e Biaggio hanno incoronato da Burde per la migliore pappa al pomodoro di Firenze. Paolo Gori, chef della storica trattoria, al dieci ottenuto da Biaggio ha commentato: “neanche a scuola…“. Il locale di via Pistoiese ha ottenuto 19 punti e sconfitto in finale l’Alimentari del Chianti. Da Burde si conferma una vera istituzione a Firenze: parola di Foolish.
