pane
12 articoli
Gambero Rosso, i maestri di pani&lievitati sono a Firenze e a Viareggio
La Toscana si conferma ai vertici nella guida nazionale con Pank La Bulangeria di David Bedu e Lievitamente di Daniel Lunardi
Giornata del pane: storie, ricette e tradizioni sulla tavola di ogni giorno
La vice presidente della Regione Saccardi: “È il cibo che racconta cultura profonda di comunità e territori”
È buono e fa bene: un video per conoscere il pane toscano DOP
La rubrica “Nato in Toscana” dedica un nuovo episodio a uno dei prodotti che maggiormente distingue la cultura della Regione: un pane sciocco con caratteristiche uniche
Gambero Rosso, dall’Arno alla Versilia i Tre Pani di Toscana
Sono 38 le attività premiate nella nuova guida 2025 dedicata ai campioni dell’arte bianca: in vetta Pank la Bulangeria e Lievitamente
Cantine Aperte, il mondo del vino incontra il Pane Toscano Dop
Dal 25 al 26 maggio degustazioni a base di pappa al pomodoro, zuppa di Dante e panini con la porchetta, visite nelle aziende, trekking, camminate nei vigneti e percorsi sugli alberi
Gambero Rosso, Pank La Bulangeria e Lievitamente al top
La Guida Pane&Panettieri conferma il riconoscimento massimo a David Bedu a Firenze e a Daniel Lunardi a Viareggio per la loro produzione
Fiera del Tirreno, sfida all’ultimo dolce tra torte e colombe
La Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria celebra il decimo anniversario incoronando i campioni italiani
Le vie del pane: una rete che promuove (anche) le tradizioni di Altopascio
Sono otto i Comuni italiani che hanno aderito al protocollo per valorizzare le eccellenze enogastronomiche e investire nel cosiddetto food tourism. La cittadina del Tau, da sempre legata alle arti panificatorie e all’accoglienza, è capofila del progetto
La ricetta del “pane perfetto”: dai superlieviti alle farine blu
Il pane della salute si studia in laboratorio. Ricercatori delle Università di Pisa e di Torino hanno pubblicato sulla rivista Scientific Report” la “ricetta della salute”
Pane Toscano DOP, tra packaging biodegradabile e lunga conservabilità
Dal lockdown alla Fase 2: il Consorzio durante la pandemia non si è mai fermato e ha cercato di rispondere alle mutate esigenze dei consumatori, proponendo nuovi progetti per il futuro
Il Ministero riconosce il Consorzio di tutela del Pane Toscano Dop
Al Consorzio sono affidati compiti importanti come la gestione del marchio, la tutela e salvaguardia della DOP da abusi, atti di concorrenza sleale e contraffazioni
Dal grano al boccale: il pane del Mugello invenduto diventa birra
Il progetto di economia circolare viene realizzato dall’associazione Granaio dei Medici, insieme a Unicoop e Coldiretti