I tortelli maremmani, i maccheroni di Sassofortino, gli schiaffoni di San Giuliano Terme e le focaccette di Fornoli: sono tantissime le specialità tipiche per festeggiare Ferragosto e vivere al meglio le giornate clou dell’estate in giro per la nostra regione. Un viaggio tra tradizione, ricette contadine e piatti di mare per chi vuole unire la gita fuori porta ai sapori autentici.
Ecco dieci sagre imperdibili selezionate da intoscana.it per il vostro 15 agosto 2026 all’insegna del gusto.
Sagra del cunigliolo fritto a La Serra
Torna a La Serra, frazione di San Miniato (PI), e raggiunge la XXII edizione la Sagra del cunigliolo fritto. L’evento si terrà ogni giovedì, venerdì, sabato e domenica dal 7 al 30 agosto e inoltre anche nel giorno di Ferragosto. Evento di punta dell’estate serrese, la sagra propone un piacevole menù con varie specialità del territorio, tra le quali la più appetitosa è ovviamente la frittura di coniglio. Da segnalare anche antipasto toscano, pappardelle al cunigliolo, cunigliolo alla contadina e bistecca di vitello alla brace.
Sagra del maccherone a Sassofortino
Appuntamento a Sassofortino, frazione del comune di Roccastrada (GR), dal 14 al 16 agosto in occasione della 47esima edizione della Sagra del Maccherone, una delle sagre più antiche della Toscana. L’evento si tiene nel Parco comunale della Fonte di Vandro. Il menù della sagra è basato su ricette della tradizione popolare maremmana, fatta di piatti semplici e genuini. Tra le specialità proposte ricordiamo i tortelli maremmani, il cinghiale alla cacciatora, la trippa, i fagioli all’uccelletta e gli immancabili maccheroni. Nel programma sono previsti numerosi eventi che animeranno la sagra: tra questi non mancheranno gli spettacoli con musica dal vivo.
Sagra della pupporina e del tordello a Bozzano
Torna come ogni anno la tradizionale Sagra della Pupporina e del Tordello a Bozzano, frazione di Massarosa (LU), dal 1° al 15 agosto. La pupporina è un dolce dalla forma rotonda, preparato secondo tradizione dalle donne del luogo in onore di San Bartolomeo, che cade il 24 di agosto. Farina, uova, zucchero, burro, semi d’anice sono i semplici e genuini ingredienti di tale leccornia. L’altra specialità del titolo è il tordello, da queste parti chiamato anche tortello, tradizionale di molte parti della nostra regione. Il tordello di Bozzano è ripieno di carne macinata, uova ed erbe aromatiche. Alla sagra sarà comunque possibile gustare anche altri piatti tradizionali locali, di mare e di terra.
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Sagra degli schiaffoni a Campo
A Campo, frazione del comune di San Giuliano Terme (PI), dal 5 al 15 agosto si terrà la XXX edizione della Sagra degli schiaffoni. Non c’è da temere per la propria incolumità nel partecipare a questa sagra, gli schiaffoni infatti sono un tipo di pasta fatta a mano che si potrà gustare condita con sugo di funghi, al pesto o al ragù. Nel menù non mancheranno comunque altre ghiottonerie come carne alla griglia, frittura di pesce e zuppa campigiana. Dulcis in fundo, ci saranno anche i frati, le tipiche ciambelle dolci.
Sagra delle focaccette a Fornoli
La Sagra delle focaccette di Fornoli, frazione del comune di Villafranca in Lunigiana (MS), si terrà quest’anno dal 12 al 16 agosto. Nel corso della sagra si potranno provare alcune delle più gustose specialità della Lunigiana. Tra queste ci saranno certamente testaroli, ravioli, carne alla griglia, torte d’erbi. Non potranno mancare neanche le tipiche focaccette, cotte come da tradizione nei testi di terracotta, da gustare accompagnate da salumi e formaggi. A seguire, animazione con musica e balli.
Sagra del pesce e patate a Barga
La 44esima edizione della Sagra del pesce e patate di Barga si terrà quest’anno tutte le sere dal 30 luglio fino al 17 agosto. Pesce e patate rigorosamente fritti: questa è una delle specialità che si possono provare durante la sagra barghigiana. Un menù che potremmo definire d’ispirazione britannica per questo evento che si fregia anche del titolo di Fish & Chips Festival. Non è un caso: la tradizione del pesce e patate di Barga inizia infatti con il ritorno dei concittadini emigrati in Scozia, che portarono in zona questo piatto tanto comune all’estero. Negli stand gastronomici, oltre al pesce e patate, si potranno trovare anche altre specialità come diversi primi piatti, grigliati di carne, piatti freddi, dolci tipici ed altro ancora. Dopo cena l’intrattenimento continua con musica dal vivo e balli.
Sagra del picio a Seggiano
Torna a Seggiano (GR), dal 14 al 19 agosto la Sagra del picio. Diventata negli anni uno degli eventi di punta dell’agosto amiatino, la sagra richiama ad ogni edizione gente dai dintorni e non solo. Nel corso della manifestazione si potranno gustare alcune delle specialità della cucina locale, tra le quali spiccano appunto di pici, la tipica pasta fatta a mano. La festa si animerà nel Piazzale della Scuola, dove verrà allestito lo stand gastronomico e in altre piazze e piazzette di Seggiano dove si esibiranno i vari ospiti musicali. Tutte le serate saranno seguite da musica o intrattenimento.
Sagra della cozza a Massa
La Sagra della cozza di Massa è prevista quest’anno dal 7 al 16 agosto. Nel corso dell’evento si potrà approfittare di un ricco menù di piatti tipici della cucina Apuana a base di pesce. Tra le specialità ci saranno ravioli di pesce, spaghetti allo scoglio, frittura di pesce e baccalà marinato. Non mancheranno ovviamente le cozze, che si potranno gustare ripiene e nella classica zuppa. Il tutto verrà accompagnato da vini locali.
Sagra della bistecca a Cortona
Riconosciuta come uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell’estate, la Sagra della bistecca di Cortona torna dall’11 al 15 agosto ad animare i Giardini Pubblici del Parterre. Protagonista assoluta è la celebre Chianina, cotta al momento su un’imponente griglia in ferro battuto. Un appuntamento imperdibile per gli amanti della carne di qualità, arricchito da eventi culturali, musica dal vivo e mercatini.
Sagra della frittella di neccio ad Antona
Nel suggestivo borgo di Antona, frazione del comune di Massa, dal 13 al 15 agosto torna la tradizionale Sagra della frittella di neccio, un evento interamente dedicato a uno dei prodotti simbolo della montagna. Preparate con farina di castagne dolce macinata a pietra e cotte secondo l’antica ricetta, le frittelle (o necci) vengono servite semplici o farcite con morbida ricotta fresca. Oltre alla specialità protagonista, negli stand gastronomici si potranno gustare altri piatti tipici della cucina della Lunigiana.