La Toscana sale sul gradino più alto del podio ai Campionati della Cucina Italiana, la più importante manifestazione nazionale promossa dalla Federazione Italiana Cuochi, giunta alla sua decima edizione e ospitata al Rimini Expo Centre Italy. Tre giornate intense, tra sfide ai fornelli e menù d’autore, che hanno visto centinaia di professionisti dall’Italia e dall’estero contendersi i titoli tricolori in molteplici categorie di gara.
L’Unione Regionale Cuochi Toscani ha confermato ancora una volta il proprio valore, partecipando con una forte rappresentanza di chef delle associazioni provinciali di Arezzo, Grosseto, Lucca, Massa Carrara, Pisa, Pistoia-Montecatini-Prato e Siena. Preparazione tecnica, creatività e grande spirito di squadra hanno permesso alla delegazione toscana di tornare a casa con un ricco bottino di medaglie e riconoscimenti.
Premi e riconoscimenti
Il risultato più prestigioso è arrivato nella competizione di cucina calda per rappresentative regionali, dove la Toscana ha conquistato la medaglia d’oro. A firmare l’impresa è stata la squadra regionale guidata dal team manager Leonardo De Candia e dal capitano Daniele Zingoni, insieme a Alessio Morganti, Daniele Astarella, Francesco Pannullo, Manuel Boccuzzi, Denise Massarenti, Tommaso Monaci, Giulio Antelletti ed Edoardo Lupi.
Il menù presentato è stato un vero e proprio omaggio alla toscanità: nel pieno rispetto degli elementi obbligatori e delle prescrizioni da regolamento, i cuochi hanno costruito un percorso di gusto che ha valorizzato prodotti regionali di qualità eccellente e certificata. La giuria e il pubblico sono stati colpiti dalla fantasia, dall’originalità delle interpretazioni e dalla forte connotazione territoriale dei piatti, pensati per raccontare le diverse province attraverso sapori e materie prime.
La squadra ha unito chef esperti e giovani promesse che hanno dimostrato di avere le carte in regola per proiettare la cucina toscana nel futuro.
Il medagliere toscano ai Campionati non si esaurisce però con l’oro di squadra. Nella competizione “Miglior Allievo”, dedicata ai ragazzi delle scuole alberghiere, è arrivata una medaglia di bronzo grazie a Giuseppe Saporito, studente dell’Istituto “Ricasoli” di Colle di Val d’Elsa.
Bronzo anche nella spettacolare gara “Mistery Box” con Matteo Andreoni dell’Associazione Cuochi Pistoia-Montecatini-Prato e Diego Meloni dell’Associazione Cuochi Arezzo, capaci di costruire piatti di alto livello partendo da ingredienti a sorpresa.
Un’altra medaglia di bronzo è stata conquistata da Udu Kuburage Sashith (Associazione Cuochi Lucca) nella competizione di pasticceria da ristorazione K2 Senior, mentre nella sezione Junior del K3 di cucina calda vegetariana è salito sul podio Andrea Balleri Gorgeri dell’Associazione Cuochi Montecatini-Pistoia-Prato.
La medaglia d’argento è andata invece a Hiroshi Mariani dell’Associazione Cuochi Pisa nella categoria di cucina calda vegetariana Senior, a conferma dell’attenzione dei cuochi toscani anche ai nuovi linguaggi della cucina contemporanea. Una menzione speciale ha infine premiato Fabio Rispoli dell’Associazione Cuochi Massa Carrara che, alla sua prima partecipazione nel segmento dedicato alla pasticceria da ristorazione, ha raccolto unanimi consensi favorevoli.
La Toscana era presente anche nel concorso dedicato al “Miglior Allievo Speciale” con Mattia Colavito, studente dell’Istituto Alberghiero “Leopoldo II di Lorena” di Grosseto, supportato da Victoria Bandaccheri, che è salito sul palco accanto alla ministra per le Disabilità Alessandra Locatelli, sottolineando il valore inclusivo della manifestazione.
Cuochi toscani, ambasciatori del gusto
“Ringrazio tutti i nostri associati che hanno partecipato ai Campionati della Cucina Italiana, mettendosi in gioco e rappresentando degnamente la regione – ha commentato Roberto Lodovichi, presidente dell’Unione Regionale Cuochi Toscani -. Un particolare plauso va tributato ai membri della squadra non solo per l’oro che è motivo di vanto e di orgoglio, ma soprattutto per la passione, la serietà e l’abnegazione dimostrate in questi mesi di assidua preparazione e sacrifici. Da anni lavoriamo con Regione Toscana e Vetrina Toscana per la promozione dei prodotti e dei piatti tipici toscani, dunque questi successi ci onorano perché ci rendono ancora una volta ambasciatori della regione, delle sue eccellenze culinarie e della sua identità“.