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Viaggi/

Suggestioni medievali a Massa Marittima per l’apertura di Un’Altra Estate

La rassegna che punta a valorizzare i borghi e i prodotti toscani è partita dalla città d’arte nel cuore della Maremma e dalle sue Fonti dell’Abbondanza.

Cultura/

Le mille vite di Carlo Coccioli in “Grande karma” di Alessandro Raveggi

Raveggi ad “Aspettando la Città dei Lettori” ha presentato il suo romanzo, appena uscito per Bompiani, in cui mette in scena le vite di Coccioli, grande autore italiano del Novecento che oggi rischia di essere dimenticato.

Viaggi/

Il turismo riparte con ‘Toscana, Rinascimento senza fine’

Una nuova campagna di promozione della Regione Toscana che ha come obiettivo il rilancio del turismo per la stagione estiva, dopo i difficili mesi del lockdown

Musica/ Intoscana Inmusica

Paolo Benvegnù e Alessandro Fiori al Festival delle colline

Mercoledì 8 luglio una serata indimenticabile alla Villa medicea di Artimino con due dei più grandi cantautori italiani

Musica/

Gabbani, Ranieri, Gazzè, Marcorè a Mont’Alfonso sotto le stelle

Dal 24 luglio al 22 agosto un nuovo festival per riscoprire la bellezza incontaminata delle Alpi Apuane

Enogastronomia/

Estate in cantina, Montespertoli si racconta ai winelovers

17 aziende agricole faranno conoscere le proprie etichette sia in Piazza del Popolo a Montespertoli – ogni mercoledì – e in cantina nei weekend. Il via l’8 luglio con appuntamenti che andranno avanti per tutto il mese di agosto. 

Attualità/ Cooperative di Comunità

Cooperative di comunità, insieme per rilanciare il territorio

Riqualificare, rilanciare, rendere più efficiente il proprio territorio. Questo il senso per cui nascono e si formano le cooperative di comunità. Dopo una prima esperienza di successo, altri sedici progetti, che coinvolgono quasi 3.000 persone di aree rurali e montane, hanno ottenuto il finanziamento regionale (si parla di 740 mila euro) per realizzare progetti che vanno dalla realizzazione di alberghi diffusi per riutilizzare seconde case sfitte, all’acquisto di mezzi di trasporto per avvicinare cittadini a servizi di prima necessità, fino alla telemedicina, sfruttando le eccellenze locali e le filiere del territorio, come quella della castagna di Fivizzano.

Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: vellutata di porri con crostini alla curcuma (Poneti)

La classe 4 I ENO dell’Istituto Alberghiero “Buontalenti” di Firenze partecipa all’iniziativa “Giovani Chef in Vetrina” lanciata dalla Regione Toscana per valorizzare le abilità degli studenti degli istituti alberghieri.

Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: pane con olive e noci (Narducci)

La classe 4 I ENO dell’Istituto Alberghiero “Buontalenti” di Firenze partecipa all’iniziativa “Giovani Chef in Vetrina” lanciata dalla Regione Toscana per valorizzare le abilità degli studenti degli istituti alberghieri.

Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: la focaccia morbida di Melissa Federigi

In Toscana la schiacciata è un’istituzione: ogni famiglia ha la propria ricetta e le proprie preferenze. Più o meno salata, morbida o croccante, integrale o con farine tradizionali.

Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: i cenci (Vanni)

Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: linguine alla barbabietola con pecorino, granella di nocciole (Pasqualetti)

Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: i necci di Martina Tabarrani

I necci sono una specialità dolce della Toscana: grosse cialde realizzate con farina di castagne e cotte in speciali piastre di acciaio chiamate “testi”. Tradizionalmente, vengono poi arrotolati a forma di cannolo e farciti ancora caldi con la ricotta.

Martina Tabarrani (classe 2C dell’Istituto Alberghiero “G. Marconi” di Viareggio) con la ricetta dei necci partecipa all’iniziativa “Giovani Chef in Vetrina” lanciata dalla Regione Toscana per valorizzare le abilità degli studenti degli istituti alberghieri.

Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: pappa al pomodoro di Lorena Vezzosi

La pappa col pomodoro è un piatto “povero” della cucina toscana, realizzata con pochi e semplici ingredienti: pane casalingo (senza sale) raffermo, pomodori, aglio, basilico, olio, sale e pepe.

Lorena Vezzosi (classe 2C dell’Istituto Alberghiero “G. Marconi” di Viareggio) con la “sua” pappa al pomodoro partecipa all’iniziativa “Giovani Chef in Vetrina” lanciata dalla Regione Toscana per valorizzare le abilità degli studenti degli istituti alberghieri.

Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: la scarpaccia camaiorese di Alessio D’Alessandro

Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: i fagioli all’uccelletto di Gabriele Giusti

La ricetta dei fagioli all’uccelletto è ampiamente diffusa in tutta la Toscana e in particolare nella zona di Firenze e di Prato.
L’origine del suo nome è un vero mistero: secondo Pellegrino Artusi la definizione “all’uccelletto” è dovuta all’uso di particolari aromi. I fagioli infatti, vengono cotti con aglio e salvia, che tradizionalmente si usano per preparare l’arrosto di uccelletti.

Gabriele Giusti (classe 4° dell’Istituto Alberghiero “F.lli Pieroni” di Barga) con questo piatto partecipa all’iniziativa “Giovani Chef in Vetrina” lanciata dalla Regione Toscana per valorizzare le abilità degli studenti degli istituti alberghieri.

Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: risotto alla giardinella di Gabriele Panichi

Salumi della Valtiberina toscana, riso, zucchine e pecorino stagionato. Bastano pochi ingredienti per realizzare un piatto gustoso ed elegante. Con questo risotto alla giardinella, Gabriele Panichi (classe 3° dell’Istituto Alberghiero “Fanfani-Camaiti” di Caprese Michelangelo) partecipa all’iniziativa “Giovani Chef in Vetrina” lanciata dalla Regione Toscana per valorizzare le abilità degli studenti degli istituti alberghieri.

Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: i tortelli di patate del Mugello di Burchini Davide

Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: l’Agliata di Braian Migliorati

Enogastronomia/ Giovani Chef in Vetrina

Giovani Chef in Vetrina: lo spezzatino di cinghiale di Cirianni Cristian

Cirianni Cristian, classe 4 ENO dell’Istituto Alberghiero “Raffaello Foresi” di Portoferraio, con la ricetta elbana dello spezzatino di cinghiale, partecipa all’iniziativa “Giovani Chef in Vetrina” lanciata dalla Regione Toscana per valorizzare le abilità degli studenti degli istituti alberghieri.